Rinderroulade mit Champignons Rezept
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Ein köstliches Rezept für Rinderroulade mit Champignons, perfekt für Genießer traditioneller Gerichte.
Zutaten
- Rinderroulade 4
- Salz 0
- Pfeffer 0
- Gewürzgurke 4
- weiße Zwiebel 4
- mittelscharfer Senf 4 El
- durchwachsener Speck 8 Scheiben
- Möhre 200 g
- Knollensellerie 200 g
- Öl 6 El
- Butter 1 El
- Tomatenmark 2 El
- Mehl 2 El
- Zucker 0
- Rotwein 150 ml
- Hühnerbrühe 700 ml
- Lorbeerblatt 2
- Petersilie 4 Stiele
- Champignon 200 g
- Schnittlauch 1 Bund
Anleitung
Rinderroulade mit Champignons Rezept
Zutaten
- 4 Rinderroulade
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 4 Gewürzgurke
- 4 weiße Zwiebel
- 4 El mittelscharfer Senf
- 8 Scheiben durchwachsener Speck
- 2 g Möhre
- 2 g Knollensellerie
- 6 El Öl
- 1 El Butter
- 2 El Tomatenmark
- 2 El Mehl
- Zucker, nach Geschmack
- 15 ml Rotwein
- 7 ml Hühnerbrühe
- 2 Lorbeerblatt
- 4 Stiele Petersilie
- 2 g Champignon
- 1 Bund Schnittlauch
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Vorbereitung
Rouladen nacheinander flach klopfen und salzen sowie pfeffern. Gurken, Zwiebeln, Senf, Speck und Gemüse vorbereiten.
Füllen und Rollen der Rouladen
Fleisch mit Senf bestreichen und mit Speck, Gurken und Zwiebeln belegen. Rouladen fest aufrollen und mit Rouladennadeln feststecken.
Anbraten und Schmoren
Rouladen in einem Bräter anbraten, Gemüse anrösten, mit Rotwein ablöschen und schmoren lassen. Im Ofen schmoren und am Ende offen garen.
Servieren
Pilze und Schnittlauch vorbereiten, Sauce zubereiten und abschmecken. Rouladen mit Pilzen servieren.
Tipps
- Verwende hochwertige Rinderrouladen für ein besseres Geschmackserlebnis.
- Variiere das Gemüse je nach Vorlieben für die Füllung der Rouladen.
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 450kcal, Fett: 25g, Kohlenhydrate: 15g, Protein: 40g
Gesundheitsbewertung: 4/5
Preis pro Portion: ca. 12€
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