Anleitung

Sauerkraut zubereiten

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 6 Gramm Gänseschmalz
• 5 Milliliter Fleischbrühe
• 1 Kilogramm Sauerkraut
• 5 Wacholderbeeren
• 1 Lorbeerblatt
• Salz nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Zubereitung

Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Im heißen Gänseschmalz glasig dünsten und die Fleischbrühe dazugießen. Sauerkraut etwas auseinander zupfen und in die kochende Brühe geben. Wacholderbeeren und Lorbeerblatt dazugeben und bei mittlerer Hitze im geschlossenen Topf 45 Minuten leicht kochen lassen. Mit Salz abschmecken.

Tipps

• Variation: Fügen Sie etwas Speck oder geräucherte Wurst hinzu, um dem Sauerkraut noch mehr Geschmack zu verleihen.
• Serviervorschlag: Passt hervorragend zu deftigen Fleischgerichten wie Schweinebraten oder Kasseler.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 150kcal, Fett: 3g, Kohlenhydrate: 25g, Protein: 5g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 2€