Anleitung

Muscheln in Tomaten-Weinsud mit Estragon

Zutaten

• 2 Kilogramm Miesmuscheln
• 1 Bund Suppengrün
• 5 Gramm Kartoffel
• 3 Knoblauchzehen
• Bund Estragon
• 1 EL Öl
• 1 TL Anissamen
• 1 Dose Tomaten
• 2 Milliliter Weißwein
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• Zucker, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Muscheln gründlich abspülen und aussortieren. Muscheln unter kaltem Wasser abbürsten und Kalkablagerungen entfernen. Gemüse und Kartoffeln vorbereiten. Knoblauch und Estragon vorbereiten.

Kochen des Tomaten-Weinsuds

Öl in einem Topf erhitzen, Suppengrün und Kartoffeln anbraten. Knoblauch und Anis hinzufügen, Tomaten, Wein, Salz, Pfeffer, Zucker dazugeben und 10 Minuten kochen lassen.

Garen der Muscheln

Vorbereitete Muscheln in den Sud geben, zugedeckt 5-10 Minuten garen, bis die Schalen geöffnet sind. Geschlossene Muscheln aussortieren.

Servieren

Estragon vor dem Servieren über die Muscheln streuen.

Tipps

• Verwende frische Muscheln für das beste Aroma.
• Sorge dafür, dass alle Muscheln vor dem Garen geöffnet sind.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 7g, Kohlenhydrate: 30g, Protein: 40g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 10€