Auberginensalat mit Sesam-Tofu
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Ein köstliches Rezept für Auberginensalat mit Sesam-Tofu, perfekt für Liebhaber der asiatischen Küche.
Zutaten
- Knoblauchzehe 2
- Schalotte 2
- Ingwer 30 Gramm
- Ahornsirup 3 EL
- Sojasauce 4 EL
- Sherry Essig 4 EL
- Chiliflocken 0 TL
- Miso 50 Gramm
- Aubergine 3
- Salz 0
- Pfeffer 0
- Lauchzwiebel 1 Bund
- Öl 2 EL
- Sesam 4 EL
- Tofu 1 Packung
- Reismehl 4 EL
- Öl 6 EL
- Koriander 1 Bund
- Cashewkerne 50 Gramm
Anleitung
Auberginensalat mit Sesam-Tofu
Zutaten
- 2 Knoblauchzehe
- 2 Schalotte
- 3 Gramm Ingwer
- 3 EL Ahornsirup
- 4 EL Sojasauce
- 4 EL Sherry Essig
- 1 TL Chiliflocken
- 5 Gramm Miso
- 3 Aubergine
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 1 Bund Lauchzwiebel
- 2 EL Öl
- 4 EL Sesam
- 1 Packung Tofu
- 4 EL Reismehl
- 6 EL Öl
- 1 Bund Koriander
- 5 Gramm Cashewkerne
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Vorbereitung
Knoblauch, Schalotten und Ingwer fein hacken. In einem Topf mit Ahornsirup, Sojasauce, Essig und Chiliflocken kochen. Miso auflösen und beiseitestellen.
Zubereitung der Auberginen
Auberginen schälen, in Streifen schneiden und dämpfen. Mit der Soße mischen, salzen und pfeffern.
Zubereitung von Lauchzwiebeln und Sesam-Tofu
Lauchzwiebeln braten. Sesam rösten. Tofu würfeln, in Reismehl und Sesam wenden, dann goldbraun braten.
Servieren
Anrichten Auberginensalat, Sesam-Tofu und Lauchzwiebeln. Mit Koriander und Cashewkernen bestreuen.
Tipps
- Verwenden Sie frische Zutaten für besten Geschmack.
- Passen Sie die Würze nach Ihrem Geschmack an.
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 18g, Kohlenhydrate: 42g, Protein: 14g
Gesundheitsbewertung: 4/5
Preis pro Portion: ca. 7€
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