Anleitung

Gegrilltes Zanderfilet mit Tomatenmayonnaise

Zutaten

• 6 Zanderfilet
• 2 EL Öl
• Meersalz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• Limette, nach Geschmack
• Bund Koriander
• 1 Tomate
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Crème fraîche
• Milliliter Limette
• 1 Chili
• 1 Gramm Delikatess-Mayonnaise
• 1 Prise Zucker

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Fischportionen abspülen und trocken tupfen. 6 Stücke Alufolie mit etwa Öl bestreichen. Fisch jeweils mit der Haut nach unten daraufsetzen. Die Fischportionen mit Salz und Pfeffer würzen.

Grillen

Limette abspülen, trocken reiben und in Scheiben schneiden. Koriander abspülen und trocken schütteln. Fischportionen mit Limettenscheiben und Korianderblättchen belegen. Die Alufolie zu Päckchen falten. In einer Grillpfanne oder auf dem Grill die Fischpäckchen etwa 7 Minuten garen.

Zubereitung der Tomatenmayonnaise

Tomaten abspülen, vierteln und die Kerne und Trennwände entfernen. Tomatenviertel fein würfeln. Knoblauch abziehen und hacken. Chilischote fein hacken (mit Küchenhandschuhen arbeiten). Mayonnaise und Crème fraîche verrühren. Tomaten, Knoblauch und Chili unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Limettenschale abschmecken. Mayonnaise zum Fisch servieren.

Tipps

• Frischen Fisch für optimales Aroma verwenden.
• Die Tomatenmayonnaise kann auch als Dip für Gemüse dienen.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 250kcal, Fett: 12g, Kohlenhydrate: 5g, Protein: 30g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 10€