Anleitung

Pulled Fish, Topinambur und Gurkensalat

Zutaten

• 2 Heringsfilets
• 1 Bio-Zitrone
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 2 Messerspitzen Kardamom
• Pfeffer, nach Geschmack
• 2 TL Senfkörner
• 15 Gramm Topinambur
• 12 Gramm Kartoffel
• Salz, nach Geschmack
• 3 EL Naturjoghurt
• 1 EL Frischkäse
• 1 TL Senf
• 2 EL Dillspitzen
• 1 Gramm Salatgurke

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Backofen auf 150 Grad vorheizen. Fischfilets abspülen und trocken tupfen. Zitrone abspülen, trocknen und 2 EL Zitronenschale abreiben. Zitronensaft auspressen.

Fisch und Marinade vorbereiten

In einer Auflaufform Olivenöl, Gewürze und Zitronensaft verrühren. Fischfilets mit der Fleischseite in die Marinade drücken, dann mit der Hautseite nach unten in die Form legen. Im Backofen 25 Minuten backen.

Topinambur und Kartoffeln zubereiten

Topinambur und Kartoffeln in Wasser mit Salz kochen, abgießen. Naturjoghurt und Frischkäse hinzufügen, grob verrühren.

Gurkensalat vorbereiten

Naturjoghurt, Zitronensaft, Senf, Pfeffer, Salz und Dill verrühren. Gurkenscheiben unterheben.

Servieren

Fischfleisch von der Haut ablösen, mit Marinade vermengen. Pulled Fish, Topinambur-Püree und Gurkensalat anrichten. Mit Dillspitzen bestreuen.

Tipps

• Verwende frische Zutaten für maximales Aroma.
• Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen für individuellen Geschmack.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 250kcal, Fett: 10g, Kohlenhydrate: 20g, Protein: 15g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 6€