Anleitung

Polenta-Salbei-Auflauf

Zutaten

• 375 Milliliter Gemüsebrühe
• 4 Milliliter Milch
• 125 Gramm Schlagsahne
• 1 Teelöffel Salz
• 175 Gramm Maisgrieß
• 1 Bund Salbei
• 5 Gramm Greyerzer
• 25 Gramm Parmesan
• Fett für die Form (nach Geschmack)
• 3 Gramm Zucchini
• 35 Gramm Flaschentomate
• Pfeffer (nach Geschmack)
• 5 Gramm Oliven
• 75 Gramm Greyerzer
• 3 Gramm Parmesan

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Polenta zubereiten

Brühe, Milch, Sahne und Salz in einem Topf aufkochen. Maisgrieß einstreuen und bei kleiner Hitze 2 Minuten kochen, bis die Masse eindickt. Salbei hacken und Greyerzer sowie Parmesan fein reiben. Den Käse und den Salbei unter die Polenta rühren und mit Salz abschmecken.

2. Auflauf vorbereiten

Die Polenta in eine gefettete ofenfeste Form streichen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

3. Gemüse schneiden und schichten

Zucchini und Tomaten abspülen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die Gemüsescheiben abwechselnd aufrecht in die Polenta stecken. Mit Salz, Pfeffer und Oliven würzen.

4. Überbacken

Den grob geriebenen Greyerzer und den fein geriebenen Parmesan über den Auflauf streuen. Im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Tipps

• Verwende frische Salbei für ein intensiveres Aroma.
• Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten als Belag.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 320kcal, Fett: 18g, Kohlenhydrate: 25g, Protein: 15g

Preis pro Portion: ca. 3,50€