Anleitung

Fischauflauf mit Garnelen-Topping

Zutaten

• 5 Gramm Süßkartoffel
• 2 Knoblauchzehe
• 1 Stange Lauch
• 3 EL Olivenöl
• 1 EL Butter
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 5 EL Wermut
• 1 Bio-Zitrone
• 1 Kilogramm Fischfilet
• 1 Bund glatte Petersilie
• 4 Gramm Doppelrahmfrischkäse
• 15 Milliliter Milch
• 1 Döschen Safran
• 25 Gramm Riesengarnelen
• 2 Tomate

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Süßkartoffeln schälen, abspülen und würfeln. Knoblauch schälen und hacken. Lauch putzen, abspülen und in etwa 2 cm große Stücke schneiden. Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen und die Schale fein abreiben. Fischfilet abspülen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Petersilie abspülen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und fein hacken.

Zubereitung

1. 1 EL Öl und Butter in einem weiten Bräter erhitzen. Süßkartoffeln, Knoblauch und Lauch darin 10 Minuten anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Wermut dazugießen und weitere 5 Minuten kochen lassen.

2. Den Bräter vom Herd nehmen. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Fischfiletwürfel mit Zitronensaft beträufeln und auf dem Gemüse verteilen. Petersilie darüberstreuen.

3. Frischkäse, Milch und Safran verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Frischkäsesoße auf dem Fisch verteilen. Den Auflauf etwa 25 Minuten backen.

4. Garnelen schälen, entdarmen, abspülen und trocken tupfen. Tomaten vierteln, entkernen, würfeln. Garnelen, Tomaten, Zitronenschale und restliches Öl mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Nach 15 Minuten Garzeit auf den Auflauf geben und fertig backen.

5. Mit restlicher Petersilie bestreuen und servieren.

Tipps

• Verwende frische Garnelen für besten Geschmack.
• Variiere das Gemüse je nach Saison.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 20g, Protein: 30g

Preis pro Portion: ca. 8€