Anleitung

Schritt 1: Vorbereitung

1. Backofen vorheizen:
   Den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft vorheizen.
2. Backform vorbereiten:
   Eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl oder Kakaopulver bestäuben.

Schritt 2: Schokoladenmischung

1. Schokolade und Butter schmelzen:
   Die Zartbitterschokolade in Stücke brechen und zusammen mit der Butter in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle vorsichtig schmelzen. Gut verrühren und etwas abkühlen lassen.

Schritt 3: Eiermasse

1. Eier und Zucker aufschlagen:
   Die Eier mit Zucker, Vanillinzucker und einer Prise Salz in einer großen Schüssel mit einem Handmixer oder Schneebesen schaumig rühren, bis die Masse hell und cremig ist.

2. Schokoladenmischung hinzufügen:
   Die abgekühlte Schokoladen-Butter-Mischung langsam unter die Eiermasse rühren.

Schritt 4: Trockene Zutaten

1. Mehl, Backpulver und Kakao mischen:
   Die trockenen Zutaten in einer separaten Schüssel vermengen und über die Schokoladenmasse sieben.

2. Sahne einrühren:
   Die Sahne hinzufügen und alles vorsichtig zu einem glatten Teig verrühren.

Schritt 5: Backen

1. Teig in die Form geben:
   Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen.

2. Backen:
   Den Kuchen im vorgeheizten Ofen 35–40 Minuten backen. Tipp: Der Kuchen sollte innen noch leicht feucht sein – das kannst du mit der Stäbchenprobe prüfen (es dürfen feuchte Krümel haften bleiben).

Schritt 6: Abkühlen und Servieren

1. Abkühlen lassen:
   Den Kuchen 10 Minuten in der Form auskühlen lassen, dann aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

2. Optional:
   Mit Puderzucker bestäuben, Schokoladenglasur überziehen oder mit Sahne und frischen Beeren servieren.