Anleitung

Curry-Hühnersuppe mit Paprika

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehe
• 3 EL Rapsöl
• 1 EL Currypulver
• 2 TL Tomatenmark
• 3 Gramm Hokkaido
• 6 Milliliter Hühnerbrühe
• 2 Paprika
• 3 Gramm Hähnchenbrustfilet
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 2 EL Cashewmus
• 2 Prisen Zucker
• 1 Limette
• 1 Gramm griechischer Joghurt
• Korianderblätter, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Zubereitung der Suppe

Zwiebel und Knoblauch abziehen, würfeln und in 1 EL Rapsöl glasig dünsten. Curry und Tomatenmark darin anrösten. Kürbiswürfel und Bouillon zugeben, 10 Minuten bei mittlerer Hitze zugedeckt kochen.

Zubereitung des Hähnchens und Paprikas

Paprika putzen und abspülen. Fleisch abspülen, trocken tupfen, in Streifen schneiden, salzen und pfeffern. In 2 EL heißem Rapsöl in einer Pfanne anbraten. Paprikastücke und eine halbe Tasse Hühnerbouillon (aus dem Topf) dazugeben, etwa 7–8 Minuten zugedeckt kochen.

Fertigstellung der Suppe

Cashewmus in die Suppe geben, alles pürieren, mit Currypulver, Salz, Pfeffer, Zucker und Limettensaft abschmecken. Paprika und Fleisch mit dem Garsud in die Suppe geben. Suppe mit je einem Klecks Joghurt anrichten und eventuell mit Koriander bestreuen.

Tipps

• Verwende frische Zutaten für ein intensives Aroma.
• Probieren Sie verschiedene Gewürzkombinationen für individuellen Geschmack.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 320kcal, Fett: 18g, Kohlenhydrate: 15g, Protein: 25g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 6€