Zürcher Geschnetzeltes mit Kopfsalat Rezept

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Ein köstliches Rezept für Zürcher Geschnetzeltes mit Kopfsalat, perfekt für Genießer jeder Art.

Zutaten

Kopfsalat 0.5
Schnittlauch 0.5 Bund
saure Sahne 100 g
Schlagsahne 80 ml
Salz 0
Zucker 1 Tl
Zitronensaft 2 Tl
Pellkartoffel 350 g
Salz 0
Pfeffer 0
Muskat 0
Öl 3 El
Schalotte 2
Champignon 100 g
Kalbfleisch 300 g
edelsüßes Paprikapulver 0.5 Tl
Pfeffer 0
Mehl 1 Tl
Öl 5 El
Salz 0
Butter 2 Tl
Weißwein 50 ml
Schlagsahne 200 ml

Rezept von

FamMeal

#zürich #geschnetzeltes #kopfsalat #schweiz #traditionelleküche

Bewertung:

❄️ 🌡️ 🥵 🔥 🌶️ 0,0 von 5 (0 Bewertungen)

⚖️ Nährwerte

🍞 Kohlenhydrate: 44%

🥩 Proteine: 25%

🥑 Fett: 31%

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Anleitung

Zürcher Geschnetzeltes mit Kopfsalat Rezept

Zutaten

0.5 Kopfsalat
0.5 Bund Schnittlauch
1 g saure Sahne
8 ml Schlagsahne
Salz, nach Geschmack
1 Tl Zucker
2 Tl Zitronensaft
35 g Pellkartoffel
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
Muskat, nach Geschmack
3 El Öl
2 Schalotte
1 g Champignon
3 g Kalbfleisch
0.5 Tl edelsüßes Paprikapulver
Pfeffer, nach Geschmack
1 Tl Mehl
5 El Öl
Salz, nach Geschmack
2 Tl Butter
5 ml Weißwein
2 ml Schlagsahne

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Salat und Dressing vorbereiten

Salat putzen, waschen, gut abtropfen lassen und grob zerzupfen. Schnittlauch fein schneiden. Saure Sahne, Schlagsahne, Salz, Zucker, Zitronensaft und Schnittlauch verrühren.

Rösti zubereiten

Kartoffeln pellen, grob raspeln und leicht mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Zu 6 kleinen Rösti formen und in Öl knusprig braten.

Geschnetzeltes kochen

Schalotten in Streifen schneiden, Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Kalbfleisch würzen, anbraten, herausnehmen. Schalotten, Pilze braten, mit Wein ablöschen, Sahne hinzufügen und einkochen lassen. Fleischsaft und Fleisch hinzugeben und gar ziehen lassen.