Bärner Ghäck (Emmentaler Hackfleischsauce)
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Ein leckeres Rezept für Bärner Ghäck (Emmentaler Hackfleischsauce), perfekt für jede Gelegenheit.
Zutaten
- Zwiebel (geschält 1 Stk.
- gehackt 0
- fein 0
- mittel) 0
- Butter (eingesotten) 1 EL
- Hackfleisch (gemischt) 500 g
- Pfeffer (schwarz) 0
- Salz 0
- Mehl 2 EL
- Rotwein 3 dl
- Bouillon 2 dl
- Essig 1 EL
- Msp. Nelkenpulver 1
- Rosine 4 EL
- ( 4 Schb Zopfbrot ) 4 Scheibe
Anleitung
Bärner Ghäck (Emmentaler Hackfleischsauce)
Ein traditionelles Gericht aus der Schweiz, das für seinen herzhaften Geschmack und die Verwendung von typischen Zutaten wie Hackfleisch und Rotwein bekannt ist.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1: Hackfleisch anbraten
In einer Bratpfanne die eingesottene Butter erhitzen und das Hackfleisch kräftig mit schwarzem Pfeffer würzen. Anbraten und die gehackte Zwiebel dazugeben. Mit Salz abschmecken und kurz weiterbraten.
Schritt 2: Sauce zubereiten
Mehl über die Zutaten in der Pfanne stauben, mischen und mit Rotwein ablöschen. Einkochen lassen und dann die Bouillon hinzugießen. Alles zugedeckt ca. 30 Minuten schmoren lassen.
Schritt 3: Vollenden der Sauce
Die Fleischsauce mit Essig und Nelkenpulver würzen. Rosinen hinzufügen und weitere 5 Minuten mitkochen lassen.
Schritt 4: Servieren
Zopfbrotscheiben toasten und auf vorgewärmte Teller anrichten. Die Hackfleischsauce "Ghäck" bergartig darauf geben.
Tipps
- Verwende hochwertige Rotwein für eine reiche Geschmacksnote.
- Je länger die Sauce köchelt, desto intensiver wird der Geschmack.
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 420kcal, Fett: 18g, Kohlenhydrate: 30g, Protein: 25g
Preis pro Portion: ca. 8€
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