Anleitung

Saftiger Rhabarberkuchen Rezept

Zutaten

• 75 g Mehl
• 75 g Zucker
• 1 Pk. Vanillin-Zucker
• 1 Prise Salz
• 25 g Mandeln
• 1 Ei
• 125 g Butter
• 6 Rhabarberstangen
• 125 g Schmand
• 1 Pk. Vanillepuddingpulver

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Mürbeteig zubereiten

Mehl, Zucker, Vanillin-Zucker, Salz, Mandeln, Ei und Butter zu einem Teig verkneten. Den Teig zugedeckt 30 Minuten kühlen.

Rhabarber vorbereiten

Rhabarber in Stücke schneiden und beiseite stellen.

Schmand-Guss herstellen

125 g Zucker, Vanillin-Zucker, Schmand, Eier und Puddingpulver verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Kuchen backen

Backofen auf 175°C vorheizen. Den gekühlten Mürbeteig in eine gefettete Backform geben, Rand andrücken und einstechen. Mit Paniermehl oder gemahlenen Mandeln bestreuen. Rhabarberstücke darauf verteilen und den Schmand-Guss gleichmäßig darüber gießen. Den Kuchen 35 Minuten backen, dann mit Alufolie abdecken und weitere 20 Minuten fertig ausbacken.

Servieren

Den Kuchen auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Tipps

• Verwende frischen Rhabarber für das beste Aroma.
• Du kannst den Kuchen mit Vanilleeis servieren.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 320 kcal, Fett: 18g, Kohlenhydrate: 35g, Protein: 5g

Preis pro Portion: ca. 1,50€