Anleitung

Grünkohl-Taboulé

Zutaten

• 1 Gramm Couscous
• 3 Gramm getrocknete Cranberries
• 12 Blätter Grünkohl
• 5 Stängel Minze
• 25 Gramm Kirschtomaten
• Salatgurke, nach Geschmack
• 1 Gramm Schafskäse
• 6 EL Zitronensaft
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• Kreuzkümmel, nach Geschmack
• 4 EL Olivenöl

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Couscous vorbereiten

Couscous und Cranberries mischen, mit 200 ml kochendem Wasser übergießen und etwa 8 Minuten quellen lassen.

Grünkohl vorbereiten

Grünkohl eventuell putzen, abspülen, trocken schütteln und hacken. Minze abspülen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen.

Zutaten vorbereiten

Tomaten abspülen, vierteln und den Stielansatz entfernen. Gurke abspülen, grob schälen, längs vierteln und in kleine Würfel schneiden. Käse grob zerbröseln.

Salat mischen

Couscous und Cranberrys mit einer Gabel auflockern. Grünkohl, Minze, Tomaten, Gurke und Käse unterheben.

Dressing zubereiten

Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Olivenöl verrühren und mit dem Salat mischen. Abschmecken mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel.

Tipps

• Frische Zutaten verwenden, um den Geschmack zu intensivieren.
• Den Salat vor dem Servieren etwas ziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 250kcal, Fett: 10g, Kohlenhydrate: 30g, Protein: 8g

Preis pro Portion: ca. 3€