Anleitung

Basilikum-Pfannkuchen mit Avocadocreme

Zutaten

Für die Avocadocreme

• 1 Avocado
• 1 Gramm Doppelrahmfrischkäse
• 2 EL Limettensaft
• Salz, nach Geschmack
• Weißer Pfeffer, nach Geschmack

Für die Pfannkuchen

• 2 Eier
• 12 Gramm Mehl
• 175 Milliliter Milch
• TL Pfeffer
• Salz, nach Geschmack
• 15 Gramm Basilikumblätter
• 2 EL Öl
• 3 Stängel Basilikum

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Die Avocadocreme

Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen. Das Avocadofleisch, Doppelrahmfrischkäse, Limettensaft, Salz und weißen Pfeffer in einen Mixer geben und pürieren bis eine glatte Creme entsteht.

2. Die Pfannkuchen

In einer Schüssel Eier, Mehl, Milch, Pfeffer und Salz zu einem glatten Teig verrühren. Die Basilikumblätter fein hacken und unter den Teig heben. In einer Pfanne das Öl erhitzen und aus dem Teig nacheinander Pfannkuchen backen. Die Pfannkuchen sollten von beiden Seiten goldbraun sein.

3. Servieren

Die Pfannkuchen auf Teller verteilen und jeweils mit der Avocadocreme bestreichen. Mit Basilikumblättern garnieren und servieren.

Tipps

• Die Avocadocreme kann auch mit etwas Knoblauch oder Chili verfeinert werden.
• Die Pfannkuchen schmecken auch kalt sehr gut und können so auch hervorragend als Snack für unterwegs vorbereitet werden.

Nährwertinformationen

Ca. 350 Kalorien, 25g Fett, 30g Kohlenhydrate, 10g Protein pro Portion. Preis pro Portion ca. 2,50€. Gesundheitsbewertung: 4 von 5 Sternen.