Anleitung

Tomaten-Tortelloni-Salat Rezept

Zutaten

• 7 g Tomate
• 1 weiße Zwiebel
• 5 El Weißweinessig
• Salz, nach Geschmack
• Zucker, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 4 El Olivenöl
• 125 g schwarze Olive
• 2 Pk. Tortelloni
• 8 Stiele Basilikum

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung

Reichlich Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Tomaten putzen und klein schneiden. Zwiebel in dünne Scheiben hobeln. Alles in einer Schüssel mit Essig, Salz, 1 Prise Zucker und Pfeffer würzen. Öl und Oliven untermischen.

2. Kochen der Tortelloni

Kochendes Wasser salzen und die Tortelloni nach Packungsanweisung garen. Abgießen, kurz abtropfen lassen und unter die Tomaten mischen. Vollständig abkühlen lassen.

3. Servieren

Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken. Basilikumblättchen abzupfen, grob schneiden und kurz vor dem Servieren unter den Salat mischen.

Tipps

• Den Salat vor dem Servieren gut durchziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
• Frischer Parmesan oder Feta-Käse passen als Topping hervorragend dazu.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 320kcal, Fett: 18g, Kohlenhydrate: 32g, Protein: 8g

Preis pro Portion: ca. 3,50€