Das Risotto - Grundrezept
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Ein köstliches Grundrezept für Risotto mit ungewaschenem italienischem Rundkornreis und Gänseschmalz, verfeinert mit Gemüsefond. Perfekt zur Resteverwertung gee...
Zutaten
- Gänseschmalz 70 g
- Gemüsefond 1.25 Liter
- Rundkornreis (italienischer 350 g
- z.B. Arborio 0
- Vialone oder Carnaroli) 0
Anleitung
Das Risotto - Grundrezept
Zutaten
- 7 g Gänseschmalz
- 1.25 Liter Gemüsefond
- 35 g Rundkornreis (italienischer z.B. Arborio, nach Geschmack Vialone oder Carnaroli), nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Risotto zubereiten
Den ungewaschenen Rundkornreis im sanft erhitzten Gänseschmalz glasig dünsten, bis er mit Fett imprägniert ist. Langsam Gemüsefond zugeben, den Reis ständig wenden und ohne Deckel köcheln lassen, bis jedes Korn noch einen festen Kern hat und eine cremige Verbindung mit der Brühe eingeht.
Reste hinzufügen
Verwende Reste von Eintopf, Gemüse, Fisch oder Fleisch, die zum Schluss dem Risotto beigemischt werden. Mische die Reste oder bereite sie einzeln vor, z.B. mit Fischsoße oder Weißwein.
Tipps
- Verwende hochwertige Zutaten für ein authentisches Geschmackserlebnis.
- Experimentiere mit verschiedenen Resten, um neue Geschmackskombinationen zu entdecken.
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 300kcal, Fett: 7g, Kohlenhydrate: 50g, Protein: 5g
Gesundheitsbewertung: 4/5
Preis pro Portion: ca. 3€
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