Anleitung

Mediterraner Kartoffel-Zucchini-Auflauf

Zutaten

• 1 Kilogramm Kartoffel
• 1 Kilogramm Zucchini
• 6 Tomate
• 1 EL Fleur de Sel
• EL Zucker
• Pfeffer, nach Geschmack
• 3 EL Tomatenmark
• 3 Zwiebel
• 1 Bund Petersilie
• 2 Knoblauchzehe
• Olivenöl, nach Geschmack
• 2 TL Oregano

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung

Die Tomatenscheiben, Fleur de Sel, Zucker und Pfeffer in eine Schüssel geben. Tomatenmark mit etwas Wasser vermischen und zu den Tomatenscheiben geben.

2. Zubereitung

In einem Topf Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch hinzugeben. Sobald die Zwiebeln glasig sind, die Tomaten-Mixtur und Oregano hinzufügen, 5 Minuten ruhen lassen. 300 ml Wasser dazugeben und ca. 20 Minuten kochen.

3. Backen

Auf einem mit Olivenöl geölten Backblech Kartoffel- und Zucchinischeiben sowie Tomatensoße verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 1 Stunde backen, bis die Kartoffeln gold-braun sind.

Tipps

• Verwende frische Zutaten für den besten Geschmack.
• Serviere den Auflauf mit einem frischen grünen Salat.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 10g, Kohlenhydrate: 50g, Protein: 8g

Preis pro Portion: ca. 3€