Brotsalat mit Fischfilet

🌍

Ein köstliches Rezept für Brotsalat mit Fischfilet, das durch die Kombination von knusprigem Brot, frischem Gemüse und saftigem Fisch besticht.

Zutaten

Romanesco 200 Gramm
Karotte 2
Staudensellerie 3 Stangen
Kartoffel 3
Kirschtomate 250 Gramm
Bohnen 200 Gramm
Salz 0
Ei 1
Sardellenfilet 2
Weißweinessig 2 EL
Olivenöl 5 EL
Pinienkerne 2 EL
Pfeffer 0
Gemüsebrühe 125 Milliliter
Weißbrot 150 Gramm
Fischfilet 400 Gramm
Riesengarnelen 8
Olivenöl 1 EL
Vollkornbrotchips 50 Gramm
Petersilie 3 Stängel
Schnittlauch 1 Bund

Rezept von

FamMeal

#brotsalat #fischfilet #mittelmeer #gemüse #knusprig

Bewertung:

❄️ 🌡️ 🥵 🔥 🌶️ 0,0 von 5 (0 Bewertungen)

⚖️ Nährwerte

🍞 Kohlenhydrate: 41%

🥩 Proteine: 28%

🥑 Fett: 31%

Zum Login

Anleitung

Brotsalat mit Fischfilet

Zutaten

2 Gramm Romanesco
2 Karotten
3 Stangen Staudensellerie
3 Kartoffeln
25 Gramm Kirschtomaten
2 Gramm Bohnen
Salz, nach Geschmack
1 Ei
2 Sardellenfilets
2 EL Weißweinessig
5 EL Olivenöl
2 EL Pinienkerne
Pfeffer, nach Geschmack
125 Milliliter Gemüsebrühe
15 Gramm Weißbrot
4 Gramm Fischfilet
8 Riesengarnelen
1 EL Olivenöl
5 Gramm Vollkornbrotchips
3 Stängel Petersilie
1 Bund Schnittlauch

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung des Gemüses

Den Romanesco in Röschen teilen, die Karotten schälen, den Staudensellerie entfädeln und die Kartoffeln vorbereiten.

Gemüse und Kartoffeln garen

Das vorbereitete Gemüse und die Kartoffeln dämpfen oder in Salzwasser garen, bis sie gar sind. Anschließend abspülen und abtropfen lassen.

Zubereitung der Sauce

Sardellenfilets mit Essig, Olivenöl, Eigelb und Pinienkernen pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und Gemüsebrühe hinzufügen.

Zubereitung des Brotsalats

Weißen Brot in Würfel schneiden und toasten. Fischfilet und Garnelen in heißem Öl braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Brotchips vorbereiten. Gemüse, Brotwürfel, Brotchips, Fisch und Garnelen auf einer Platte anrichten und mit der Sauce beträufeln. Mit gehackter Petersilie und Schnittlauch bestreuen.