Anleitung

Fave alla pugliese (Bohnenpüree aus Apulien, Italien)

Zutaten

• 5 g Bohnen
• 3 g Kartoffeln
• Salz, nach Geschmack
• 7 EL Olivenöl
• 1 Chilischote (in feine Ringe geschnitten)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung der Bohnen und Kartoffeln

Weichen Sie die Bohnen über Nacht ein. Kochen Sie sie am nächsten Tag mit den Kartoffeln in Salzwasser, bis sie weich sind.

2. Herstellung des Pürees

Entfernen Sie die Haut der Bohnen und zerdrücken Sie sie zusammen mit den Kartoffeln zu einem Püree. Mischen Sie das Olivenöl und das Salz unter und erwärmen Sie das Ganze auf niedriger Stufe, bis es gut durchgewärmt ist.

3. Servieren

Garnieren Sie das Püree mit den Chiliringen und servieren Sie es warm.

Tipps

• Für ein intensiveres Aroma können Sie dem Püree etwas Zitronenschale hinzufügen.

Nährwertinformationen (pro Portion)

• Kalorien: 220kcal
• Fett: 14g
• Kohlenhydrate: 15g
• Protein: 6g

Preis pro Portion

Ungefähr 2,50€

Gesundheitsbewertung

4 von 5 Punkten