Anleitung

Lasagne mit Fenchel

Zutaten

• 25 Gramm Schalotte
• 1 EL Olivenöl
• 1 Zweig Rosmarin
• 1 TL Fenchelsamen
• 3 EL Zucker
• 4 EL Rotweinessig
• 5 Gramm Hackfleisch
• 1 Dose Tomate
• 3 EL Ajvar
• 1 EL Tomatenmark
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 4 Strauchtomate
• 1 Gramm Champignons
• 35 Gramm saure Sahne
• 15 Gramm Gorgonzola
• Bund Basilikum
• Bund glatte Petersilie
• 6 Lasagneblatt
• 2 Gramm Parmesan

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Schalotten mit kochendem Wasser übergießen, 2 Minuten ziehen lassen, kalt abspülen und die Schale abziehen. Schalotten längs halbieren und im heißen Öl glasig dünsten.

Zubereitung der Füllung

Rosmarin abspülen, trocken schütteln und die Nadeln abstreifen. Fenchel im Mörser zerstoßen. Rosmarin und Fenchelsamen fein hacken und zu den Schalotten geben. Zucker darüber streuen und karamellisieren lassen. Essig dazugießen und sirupartig einkochen lassen. Die Mischung aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Zubereitung der Hackfleischsoße

Hackfleisch in der Pfanne braun anbraten. Tomatenstückchen aus der Dose, Ajvar und Tomatenmark dazugeben und etwa 5 Minuten bei kleiner Hitze kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zusammenstellung und Backen

Tomaten und Champignons vorbereiten. Saure Sahne und Gorgonzola verrühren, Kräuter hinzufügen. Backofen vorheizen. Lasagne schichten: Lasagneblätter, Tomaten, Hackfleischsoße, Schalotten, Pilze, Gorgonzolacreme. Mit Parmesan bestreuen und im Ofen 45-50 Minuten backen. Vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen.

Tipps

• Lasagne mit frischen Kräutern garnieren.
• Die Lasagne mit einem frischen Salat servieren.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 450kcal, Fett: 20g, Kohlenhydrate: 35g, Protein: 25g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 8€