Ofengemüse mit Kurkuma-Raita Rezept

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Ein köstliches Rezept für Ofengemüse mit Kurkuma-Raita, das warm oder kalt serviert werden kann. Perfekt als Beilage oder Hauptgericht.

Zutaten

Langer Pfeffer 1
schwarzes Pfefferkorn 8
helle Sesamsaat 0.5 El
Kreuzkümmelsaat 1 Tl
Koriandersaat 2 Tl
Zimt 0.25 Tl
Salz 0
Apfelessig 4 El
Olivenöl 8 El
Zitronenthymian 8 Stiele
Blumenkohl 1
Zucchini 400 g
gelbe Paprikaschote 1
grüne Pfefferschote 6
rote Zwiebel 3
glatte Petersilie 6 Stiele
Salatgurke 1
Joghurt 300 g
Kurkuma 1 Tl
Salz 0
Pfeffer 0
Schwarzkümmelsaat 0.5 Tl

Rezept von

FamMeal

#indisch #ofengemüse #kurkuma #raita #vegetarisch

Bewertung:

❄️ 🌡️ 🥵 🔥 🌶️ 0,0 von 5 (0 Bewertungen)

⚖️ Nährwerte

🍞 Kohlenhydrate: 33%

🥩 Proteine: 17%

🥑 Fett: 50%

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Anleitung

Ofengemüse mit Kurkuma-Raita Rezept

Zutaten

1 Langer Pfeffer
8 schwarze Pfefferkörner
0.5 El helle Sesamsaat
1 Tl Kreuzkümmelsaat
2 Tl Koriandersaat
0.25 Tl Zimt
Salz, nach Geschmack
4 El Apfelessig
8 El Olivenöl
8 Stiele Zitronenthymian
1 Blumenkohl
4 g Zucchini
1 gelbe Paprikaschote
6 grüne Pfefferschoten
3 rote Zwiebeln
6 Stiele glatte Petersilie
1 Salatgurke
3 g Joghurt
1 Tl Kurkuma
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
0.5 Tl Schwarzkümmelsaat

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Gewürzmischung vorbereiten

Für das Ofengemüse Langpfeffer, Pfefferkörner, Sesam-, Kreuzkümmel- und Koriandersaat im Mörser fein mahlen. Gewürzmischung mit Zimt, Salz, Essig und Olivenöl in einer großen Schale verrühren. Thymianstiele hinzufügen und beiseite stellen.

Gemüse vorbereiten und marinieren

Blumenkohl, Zucchini, Paprika, Pfefferschoten und Zwiebeln putzen und schneiden. Das Gemüse in die Gewürzmarinade geben und sorgfältig mischen. Auf einer Saftpfanne verteilen und im Backofen garen.

Kurkuma-Raita zubereiten

Gurke schälen und würfeln. Joghurt glatt rühren und mit Kurkuma, Salz und Pfeffer würzen. Gurke unter den Joghurt heben und abgedeckt kalt stellen.

Servieren

Petersilie unter das Ofengemüse mischen. Ofengemüse anrichten, nach Belieben mit dem restlichen Gewürzöl beträufeln. Kurkuma-Raita mit Schwarzkümmel bestreuen. Ofengemüse warm oder kalt mit Raita servieren.