Anleitung

Gulaschtopf mit Gemüse

Zutaten

• 800 g Rindergulasch
• 2 Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Butterschmalz
• 2 EL Tomatenmark
• 1 EL Paprikapulver (scharf)
• 2 EL Paprikapulver (edelsüß)
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 400 g passierte Tomaten
• 800 ml Rinderfond
• 2 rote Paprikaschoten
• 2 Möhren
• 1 Aubergine
• 2 EL frisch gehackter Majoran

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Gulasch vorbereiten

Das Gulasch waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen, klein würfeln. Butterschmalz in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten. Fleisch zugeben, rundherum anbraten. Tomatenmark untermischen, mit Paprikapulver bestreuen, salzen, pfeffern. Passierte Tomaten und Rinderfond hinzufügen. Etwa 1 Stunde köcheln lassen, gelegentlich umrühren.

Gemüse hinzufügen und fertig garen

Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und würfeln. Möhren schälen, klein schneiden. Aubergine waschen, putzen, würfeln. Gemüse zum Gulasch geben, weitere 45 Minuten garen. Majoran untermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps

• Verwende hochwertige Gewürze für ein intensives Aroma.
• Serviere das Gulasch mit frischem Bauernbrot.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 450kcal, Fett: 20g, Kohlenhydrate: 25g, Protein: 40g

Preis pro Portion: ca. 6€