Putenbraten mit Frischkäse-Füllung

🌍

Ein köstliches Rezept für Putenbraten mit Frischkäse-Füllung, perfekt für besondere Anlässe.

Zutaten

Schalotte 2
Butter 1 TL
Estragon 1 Bund
Doppelrahmfrischkäse 150 Gramm
Eigelb 1
Milch 2 EL
Salz 0
schwarzer Pfeffer 0
Putenbrust 0 Kilogramm
getrocknete Beerenmischung 80 Gramm
Bio-Zitrone 1
Olivenöl 2 EL
Geflügelfond 600 Milliliter
Olivenöl 0
Schalotte 2
Butter 1 TL
Mehl 1 EL
Geflügelfond 600 Milliliter
Rotwein 150 Milliliter
Doppelrahmfrischkäse 50 Gramm
Honig 2 TL
Senf 3 TL
TK-Heidelbeeren 150 Gramm
Milch 500 Milliliter
Polenta 200 Gramm
Parmesan 50 Gramm

Rezept von

FamMeal

#putenbraten #frischkäse #deutschland #festtagsessen

Bewertung:

❄️ 🌡️ 🥵 🔥 🌶️ 0,0 von 5 (0 Bewertungen)

⚖️ Nährwerte

🍞 Kohlenhydrate: 33%

🥩 Proteine: 44%

🥑 Fett: 22%

Zum Login

Anleitung

Putenbraten mit Frischkäse-Füllung

Zutaten

2 Schalotten
1 TL Butter
1 Bund Estragon
15 g Doppelrahmfrischkäse
1 Eigelb
2 EL Milch
Salz, nach Geschmack
schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
1 kg Putenbrust
8 g getrocknete Beerenmischung
1 Bio-Zitrone
2 EL Olivenöl
6 ml Geflügelfond
Olivenöl, nach Geschmack
2 Schalotten
1 TL Butter
1 EL Mehl
6 ml Geflügelfond
15 ml Rotwein
5 g Doppelrahmfrischkäse
2 TL Honig
3 TL Senf
15 g TK-Heidelbeeren
5 ml Milch
2 g Polenta
5 g Parmesan

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Den Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen. Schalotten abziehen und fein würfeln. Butter erhitzen und Schalotten glasig andünsten. Estragon waschen, trocken tupfen und die Hälfte fein hacken.

Zubereitung des Putenbratens

Frischkäse, Eigelb, Milch, Schalotten, gehackten Estragon, Salz und Pfeffer verrühren. Putenbrust damit füllen. Beerenmischung darüberstreuen. Braten würzen und in den Ofen geben. Nach 45 Minuten mit Olivenöl einstreichen und Zitronensaft beträufeln. Zitronenscheiben und restlichen Estragon hinzufügen und fertig braten.

Zubereitung der Sauce

Schalotten würfeln und in Butter anbraten. Mit Mehl bestäuben, Fond und Wein dazugießen, einkochen lassen. Frischkäse, Honig, Senf hinzufügen. Heidelbeeren erwärmen und zerdücken. Abschmecken.