Anleitung

Spanisches Kaninchen Rezept

Zutaten

• 4 Kaninchenkeulen
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 2 EL Öl
• 2 weiße Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Lorbeerblätter
• 2 TL edelsüßes Paprikapulver
• 1 Döschen Safranfäden
• 100 ml trockener Sherry
• 50 g Sultaninen
• 200 ml Hühnerbrühe
• 1 Dose Kichererbsen
• Glatte Petersilie, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Anbraten der Kaninchenkeulen

Die Kaninchenkeulen salzen und pfeffern. In einem Bräter mit Öl von allen Seiten kräftig anbraten.

Zubereitung der Sauce

Zwiebeln und Knoblauch in feine Scheiben schneiden und zu den Keulen geben. Kurz mitbraten. Lorbeerblätter, Paprikapulver, Safranfäden hinzufügen und mit Sherry ablöschen. Sultaninen und Hühnerbrühe dazugeben. Alles aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 55 Min. sanft schmoren lassen.

Zugabe der Kichererbsen

Kichererbsen abspülen und 10 Min. vor Ende der Garzeit in den Bräter geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit gehackter Petersilie bestreuen.

Tipps

• Verwende qualitativ hochwertigen trockenen Sherry für ein intensiveres Aroma.
• Serviere das Kaninchen mit frischem Baguette oder Reis als Beilage.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 480kcal, Fett: 18g, Kohlenhydrate: 22g, Protein: 55g

Preis pro Portion: ca. 8€