Anleitung

Mojo Picón - Spanische rote Sauce Rezept

Zutaten

• 2 rote Paprikaschote
• 4 Knoblauchzehe
• 1 rote Chilischote
• 2 g Weißbrot
• 0.5 Tl Meersalz
• 5 ml Öl
• 1 El Rotweinessig
• 3 El Olivenöl
• 0.5 Tl edelsüßes Paprikapulver
• 2 g Pinienkern

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Paprikaschoten vierteln, entkernen und mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen. Unter dem Backofengrill auf der 2. Schiene von oben 8-12 Minuten rösten, bis die Haut schwarze Blasen wirft. Mit einem feuchten Küchentuch 15 Minuten abdecken, dann häuten und grob schneiden.

Zerkleinern

Knoblauch grob hacken. Chili längs halbieren und entkernen. Brot grob schneiden. Alles zusammen mit den restlichen Zutaten in einem Blitzhacker zu einer feinen Paste zerkleinern und zur Fischsuppe servieren.

Tipps

• Verwende frische Zutaten für das beste Aroma.
• Experimentiere mit der Schärfegrade der Chilischote je nach persönlichem Geschmack.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 120kcal, Fett: 10g, Kohlenhydrate: 5g, Protein: 2g

Preis pro Portion: ca. 2€