Anleitung

Phat Thai mit Spinat und Tahini

Zutaten

• 3 EL Tahin
• 1 EL Ahornsirup
• 2 EL Sojasauce
• 2 EL Limettensaft
• 3 Gramm Spinat
• Ingwerwurzel, nach Geschmack
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Pfefferschote
• 25 Gramm Tofu
• 125 Gramm Reisnudeln
• 2 EL Erdnussöl
• 4 Gramm Cashewkerne
• 2 Lauchzwiebel
• 3 Stiele Thai-Basilikum
• 3 Stiele Minze
• Salz, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Tahini, Ahornsirup, Sojasoße und Limettensaft verrühren. Spinat abspülen. Ingwer, Knoblauch und Pfefferschote schälen oder putzen, eventuell abspülen, klein würfeln und mischen.

Kochen

Tofu 1 cm groß würfeln. Reisnudeln nach Packungsangabe kochen, kalt abspülen und mit 1 TL Öl mischen. Cashewkerne hacken, in einer Pfanne goldbraun anrösten.

Braten

Lauchzwiebeln putzen, abspülen, in Ringe schneiden. Kräuter abspülen, trocken schütteln, Blätter abzupfen. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Tofu salzen, im Öl braun braten. Ingwermischung unterrühren, Spinat tropfnass zufügen, weitere 2 Minuten braten. Tahini-Soße und Nudeln nach und nach unterrühren. Das Phat Thai mit Cashewkernen, Lauchzwiebeln und Kräutern bestreut servieren.

Tipps

• Frische Zutaten verwenden.
• Das Gericht mit frischem Limettensaft beträufeln für extra Frische.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 45g, Protein: 10g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 8€