Anleitung

Rauchige Birnen-BBQ-Soße

Zutaten

• 7 Birnen
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Sonnenblumenöl
• 15 Milliliter weißer Balsamico-Essig
• 15 Milliliter Wasser
• 1 TL Meersalz
• 1 TL weißer Pfeffer
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Zimtstange

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Die Birnen vierteln, entkernen, schälen und für eine Stunde bei 90 bis 110 Grad smoken.

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl andünsten. Die Birnenstücke in kleine Würfel schneiden, hinzugeben und ebenfalls andünsten. Mit weißem Balsamico und Wasser aufgießen, Lorbeerblatt und Zimtstange hinzufügen. Die Birnen 30-40 Minuten weich köcheln lassen. Lorbeerblatt und Zimtstange entfernen und alles pürieren. Mit weißem Pfeffer und Meersalz abschmecken.

Tipps

• Bei fehlendem Raucherzeuger kann Rauchsalz als Alternative verwendet werden.
• Die Soße passt ideal zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 120, Fett: 3g, Kohlenhydrate: 25g, Protein: 1g

Preis pro Portion: ca. 2€