Anleitung

Griessflammeri mit Kirschen Rezept

Zutaten

• 5 g weiße Schokolade
• 1 Bio-Ei
• Salz, nach Geschmack
• 6 g Zucker
• 5 ml Milch
• 6 g Hartweizengrieß
• 4 g Sauerkirsche
• 1 Vanilleschote
• 1 Zimtstange
• 1 ml Kirschsaft
• 2 El Speisestärke

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schokolade vorbereiten

Schokolade fein raspeln.

Eischnee vorbereiten

Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen. Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen bis cremig-fester Eischnee entstanden ist.

Grieß kochen

Milch aufkochen. Grieß unter Rühren einrieseln lassen, dann bei milder Hitze 5 Minuten quellen lassen. Vom Herd ziehen und Schokolade (außer 2 El) unterrühren. Eigelb mit heißem Grieß verquirlen, unter den restlichen Grieß rühren. Eischnee vorsichtig unterheben. Masse in Schälchen füllen und abkühlen lassen.

Kirschen zubereiten

Kirschen putzen und entsteinen. Zucker karamellisieren, Vanillemark und Zimtstange zugeben. Mit Kirschsaft ablöschen, kochen und Kirschen zugeben. Stärke mit Wasser verrühren, in die kochende Kirschmischung geben und gut aufkochen lassen. Etwas abkühlen lassen und über den Grieß geben. Mit restlicher Schokolade bestreuen und servieren.

Tipps

• Verwende hochwertige Schokolade für ein intensiveres Aroma.
• Die Kirschmischung kann auch mit anderen Beeren variiert werden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 150kcal, Fett: 4g, Kohlenhydrate: 25g, Protein: 3g

Preis pro Portion: ca. 2€