Anleitung

Spekulatius-Parfait Rezept

Zutaten

• 1 Bio-Orange
• 250 g Mascarpone
• 200 g saure Sahne
• 4 El Zucker
• 150 ml Schlagsahne
• 12 Spekulatius
• 1 Tl Speisestärke
• 2 El Orangenlikör

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Mascarpone-Masse zubereiten

Schale von 1 Bio-Orange fein abreiben. Mascarpone mit saurer Sahne, Zucker und Orangenschale verrühren. Schlagsahne steif schlagen und unterheben.

Form schichten und einfrieren

Kastenform mit Klarsichtfolie auslegen. Mascarpone-Masse und Spekulatius abwechselnd in die Form schichten. Mit Folie abdecken und mind. 6-8 Std. (am besten über Nacht) einfrieren.

Marinierte Orangen vorbereiten

2 Bio-Orangen schälen und in Scheiben schneiden. Zucker karamellisieren, Orangensaft zugießen, Speisestärke hinzufügen und Orangenscheiben mit Cointreau marinieren.

Servieren

Parfait 10 Min. vor dem Servieren aus dem Gefrierfach nehmen, in Scheiben schneiden und mit den marinierten Orangen servieren.

Tipps

• Vor dem Servieren mit gerösteten Mandelblättchen bestreuen.
• Alternativ Orangenlikör durch Rum ersetzen für eine andere Geschmacksrichtung.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 320kcal, Fett: 18g, Kohlenhydrate: 32g, Protein: 5g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 3€