Anleitung

Baseler Brunsli Rezept

Zutaten

• 1 g Zartbitterkuvertüre
• 2 g Zucker
• 25 g Mandelkern
• 3 g Mehl
• Salz, nach Geschmack
• 2 Bio-Eiweiß
• 8 g weiße Kuvertüre

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Zubereitung

Zartbitterkuvertüre hacken und in einem heißen Wasserbad schmelzen. 140 g Zucker, Mandeln, Mehl und 1 Prise Salz in einer Schüssel mischen. Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen und nach und nach restlichen Zucker einrieseln lassen. Eiweiß vorsichtig unter die Zucker-Mandel-Mischung heben. Kuvertüre ebenfalls unterheben. Masse ausrollen, Halbmonde ausstechen, trocknen lassen und backen. Weiße Kuvertüre schmelzen, auf die Plätzchen spritzen und trocknen lassen.

Tipps

• Die Kuvertüre langsam schmelzen, um ein gleichmäßiges Ergebnis zu erzielen.
• Vor dem Verzieren sicherstellen, dass die Plätzchen vollständig abgekühlt sind, um ein Verlaufen der Kuvertüre zu verhindern.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 150kcal, Fett: 8g, Kohlenhydrate: 15g, Protein: 4g

Preis pro Portion: ca. 1.50€