Anleitung

Teigtaschen mit Hackfüllung (Khinkali)

Zutaten

• 1 EL Kümmel
• Bund Koriander
• Bund Dill
• 1 Zwiebel
• 2 g Lammhackfleisch
• 2 g Schweinehackfleisch
• 7 ml Geflügelbrühe
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 35 TK-Dumplingteigblätter
• Chiliflocken, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Khinkali vorbereiten

Kümmel in einer Pfanne ohne Fett anrösten und fein zermahlen. Kräuter waschen, trocken tupfen und fein hacken. Zwiebel fein würfeln. Kümmel, Kräuter, beide Hacksorten und Brühe zu einem Fleischteig verkneten, mit Salz und Pfeffer würzen.

Teig formen

Teigblätter auftauen lassen. Je 1 gehäuften TL Fleischfüllung in die Mitte geben. Teig rundherum über der Füllung in kleinen Falten zusammenlegen und verdrehen.

Khinkali garen

Reichlich Salzwasser in einem Topf aufkochen. Khinkali portionsweise darin 6–8 Minuten bei kleiner Hitze garen, damit sie fest verschlossen und gar sind. Mit einer Schaumkelle herausnehmen, abtropfen lassen und lauwarm servieren. Optional mit Chiliflocken bestreuen.

Tipps

• Achte darauf, dass die Teigtaschen gut verschlossen sind, damit die Füllung während des Kochens nicht ausläuft.
• Khinkali schmecken besonders gut mit einer Joghurtsauce als Beilage.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 180kcal, Fett: 8g, Kohlenhydrate: 15g, Protein: 12g

Preis pro Portion: ca. 2€