Anleitung

Lachsforellenfilets mit Kohlrabi-Linsen und Biersoße

Zutaten

• 2 g Linsen
• 1 TL Fenchelsamen
• 75 ml Gemüsebrühe (Instant)
• 25 g Kohlrabi
• 15 g Kartoffeln
• 1 dünne Stange Lauch
• 2 g Spinat
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer (aus der Mühle), nach Geschmack
• 6 g Lachsforellenfilet (ohne Haut)
• Saft einer Zitrone, nach Geschmack
• 2 Knoblauchzehen
• 25 ml Bier
• 1 g kalte Butter
• Zitronenmelisse, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Linsen kochen:

Die Linsen mit den Fenchelsamen und 600 ml Gemüsebrühe zum Kochen bringen und ca. 35-40 Minuten kochen, bis die Linsen weich sind, aber nicht zerfallen.

Gemüse vorbereiten und garen:

Kohlrabi, Kartoffeln und Lauch schälen/säubern und in Stücke schneiden. In Öl andünsten, salzen, pfeffern, mit Brühe aufgießen und garen. Spinat kurz vor Ende hinzugeben.

Fisch zubereiten:

Forellenfilets mit Zitronensaft beträufeln, würzen. Knoblauch in Scheiben schneiden, mit Bier aufkochen. Fischfilets hinzufügen, zugedeckt gar ziehen lassen. Sauce einkochen, Butter einrühren, abschmecken.

Anrichten:

Linsen und Gemüse abschmecken, auf Tellern anrichten, Forellenfilets darübergeben. Mit etwas Sauce und Zitronenmelisse garnieren.

Tipps

• Verwende frische und hochwertige Zutaten für das beste Geschmackserlebnis.
• Achte darauf, die Linsen nicht zu lange zu kochen, damit sie noch bissfest sind.
• Die Biersoße verleiht dem Gericht eine besondere Note, passe die Menge nach Geschmack an.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 320kcal, Fett: 12g, Kohlenhydrate: 25g, Protein: 25g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 8€