Anleitung

Tomatensalat mit Pecorino

Zutaten

• 8 Gramm Tomate
• 25 Gramm Kirschtomate
• 5 Gramm Pinienkerne
• 1 Avocado
• 3 Lauchzwiebeln
• 1 Bund Dill
• 5 Gramm Pecorino
• 5 Milliliter Kirschsaft
• 1 TL Zucker
• 2 TL Senf
• 5 EL Olivenöl
• 1 EL Limettensaft
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 2 Gramm Fladenbrot
• 1 EL Olivenöl
• 1.5 Bund Dill

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Salat

1. Tomaten abspülen, trocken tupfen und Stielansatz herausschneiden. Große Tomaten raspeln, Haut zurückschneiden und Fruchtfleisch für das Brot beiseite stellen. Restliche Tomaten in Scheiben oder Spalten schneiden.

2. Pinienkerne goldbraun rösten. Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch schälen und in Spalten schneiden. Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Dill zupfen. Pecorino in dünne Scheiben schneiden.

3. Für die Salatsoße Kirschsaft, Zucker, Senf und Olivenöl in ein Glas geben, schütteln. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Tomaten auf Platte ausbreiten, mit Soße beträufeln. Restliche Zutaten daraufgeben, würzen.

Bruschetta

1. Backofen auf 200°C vorheizen. Brot in Scheiben schneiden, auf Rost legen und 5-7 Minuten rösten. Mit Olivenöl beträufeln. Tomatenpüree aufstreichen, würzen, mit Dill dekorieren.

Tipps

• Serviere den Tomatensalat mit Bruschetta frisch.
• Verwende frische Zutaten für ein optimales Aroma.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 320kcal, Fett: 23g, Kohlenhydrate: 21g, Protein: 8g

Preis pro Portion: ca. 5€