Gemüse-Carbonara Rezept
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Ein köstliches Rezept für Gemüse-Carbonara, das mit Speck, Zucchini und frischem Hartkäse zubereitet wird. Servieren Sie diese leckere Pasta mit einer cremigen...
Zutaten
- durchwachsener Speck 80 g
- Zucchini 150 g
- Rauke 1 Bund
- italienischer Hartkäse 25 g
- Schlagsahne 150 ml
- Bio-Ei 3
- Salz 0
- Pfeffer 0
- Spaghetti 200 g
- Öl 1 El
- Erbse 100 g
Anleitung
Gemüse-Carbonara Rezept
Zutaten
- 80 g durchwachsener Speck
- 150 g Zucchini
- 1 Bund Rauke
- 25 g italienischer Hartkäse
- 50 ml Schlagsahne
- 3 Bio-Eier
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 200 g Spaghetti
- 1 El Öl
- 100 g Erbsen
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Vorbereitung
Speck fein würfeln, Zucchini in 1 cm große Würfel schneiden, Rauke putzen und trocken schleudern, Hartkäse reiben. Schlagsahne mit Eiern und Käse kurz pürieren. Spaghetti nach Packungsanweisung kochen.
Kochen
Öl in einer Pfanne erhitzen, Speck anbraten. Zucchini hinzugeben und mitbraten. Erbsen und Schlagsahne zugeben, aufkochen, salzen und pfeffern. Nudeln abgießen und unter die Speck-Zucchini-Mischung heben. Eiersahne untermischen und bei milder Hitze erwärmen, bis die Sauce bindet. Rauke untermischen und servieren.
Tipps
- Die Sauce bei sehr niedriger Hitze erhitzen, um zu verhindern, dass die Eier gerinnen.
- Frische Zutaten verwenden, um den Geschmack zu intensivieren.
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 450kcal, Fett: 25g, Kohlenhydrate: 35g, Protein: 20g
Preis pro Portion: ca. 4€
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