Mediterrane Anti-Pasti-Platte
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Eine köstliche mediterrane Anti-Pasti-Platte, perfekt als Vorspeise oder Snack für jede Gelegenheit.
Zutaten
- Kirschtomate 200 g
- Aubergine 1 Stk.
- Zucchini 1 Stk.
- Knoblauch 4 Zehe
- Schalotte 3 Stk.
- Rosmarin 0
- Olivenöl 4 EL
- Pfeffer (grob 0
- geschrotet 0
- bunt) 0
- Salz 0
- Bohne (grün) 1 Dose
- Balsamicoessig 3.5 EL
- Olivenöl 4 EL
- Pfeffer (grob 0
- geschrotet) 0
- Zucker 0
- Salz 0
Anleitung
Mediterrane Anti-Pasti-Platte
Zutaten
- 2 g Kirschtomate
- 1 Stk. Aubergine
- 1 Stk. Zucchini
- 4 Zehe Knoblauch
- 3 Stk. Schalotte
- Rosmarin, nach Geschmack
- 4 EL Olivenöl
- Pfeffer (grob, nach Geschmack geschrotet, nach Geschmack bunt), nach Geschmack
- Salz, nach Geschmack
- 1 Dose Bohne (grün)
- 3.5 EL Balsamicoessig
- 4 EL Olivenöl
- Pfeffer (grob, nach Geschmack geschrotet), nach Geschmack
- Zucker, nach Geschmack
- Salz, nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Vorbereitung
Elektro-Backofen auf 220 Grad vorheizen. Kirschtomaten, Aubergine und Zucchini waschen und putzen. Aubergine und Zucchini in grobe Würfel schneiden. Knoblauch und Schalotten abziehen. Schalotten vierteln und Knoblauch in Scheiben schneiden.
Gemüse garen
Gemüse, Rosmarinnadeln und Olivenöl vermischen. Auf ein Backblech geben, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 20 Minuten garen (Elektro- und Erdgasbackofen: 220 Grad/Stufe 6, Umluft 200 Grad).
Marinade zubereiten
Gemüse abtropfen lassen. Zutaten für die Marinade verrühren, mit dem Gemüse vermischen und ca. eine Stunde durchziehen lassen.
Tipps
- Frische Zutaten verwenden.
- Die Anti-Pasti-Platte mit frischem Baguette servieren.
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 250kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 20g, Protein: 5g
Gesundheitsbewertung: 4/5
Preis pro Portion: ca. 7€
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