Anleitung

Rotes Johannisbeergelee mit Gänseblümchen und Likör

Zutaten

• Kilogramm Johannisbeeren
• 5 Gramm Gelierzucker
• 1 Handvoll Gänseblümchenblüte
• 5 Milliliter weißer Curacao

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Die Johannisbeeren abspülen, von den Stielen streifen und in einen Kochtopf geben. Die Früchte mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken und 150 ml Wasser zugeben. Alles aufkochen lassen.

Saftgewinnung

Die Beeren in ein mit einem Mulltuch ausgelegtes Sieb geben und den Saft auffangen. Gut abtropfen lassen, ohne das Tuch auszudrücken, um den Saft klar zu halten. 900 ml Saft abmessen.

Kochen des Gelees

Den Saft und den Gelierzucker unter ständigem Rühren aufkochen lassen. 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen und eventuell die Gänseblümchenblüten unterrühren. Abschließend den Curacao hinzufügen und kurz aufkochen lassen.

Abfüllen und Verschließen

Das heiße Gelee randvoll in saubere Schraubgläser (Inhalt 500 ml) füllen und sofort verschließen. Die Gläser 5 Minuten kopfüber stehen lassen.

Tipps

• Verwende frische, reife Johannisbeeren für das beste Aroma.
• Das Gelee passt hervorragend zu frischem Brot oder als süßer Aufstrich auf Pfannkuchen.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 120kcal, Kohlenhydrate: 28g, Fett: 0g, Eiweiß: 1g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 2€