Anleitung

Käsespätzle mit Salat

Zutaten

• 285 Gramm Dinkelvollkornmehl
• 3 Eier
• Salz, nach Geschmack
• 3 TL Öl
• 2 Milliliter Mineralwasser
• Lauchzwiebel, nach Geschmack
• 4 Gramm Tomate
• Pfeffer, nach Geschmack
• 3 TL Zitronensaft
• 2 Gramm Blattsalat
• 1 Gramm Romadur
• 5 Gramm Emmentaler

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Teig zubereiten

Mehl in eine Schüssel sieben. Eier, 1 TL Salz und 2 TL Öl zugeben und alles mit den Knethaken des Handrührgeräts verrühren. Nach und nach 150 ml Mineralwasser unterrühren, bis der Teig Blasen wirft. Teig 1 Stunde bei Raumtemperatur ruhen lassen.

2. Salatsoße vorbereiten

Lauchzwiebeln putzen und klein schneiden. Tomaten abspülen, vierteln und Kernmasse herausschneiden. Kernmasse fein hacken und in eine Schüssel geben. Mit Salz, Pfeffer, restlichem Öl, 1-2 EL Mineralwasser und Zitronensaft vermengen.

3. Spaetzle kochen und schichten

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine ofenfeste Pfanne in den Backofen stellen. Teig portionsweise durch einen Spaetzlehobel ins kochende Wasser drücken. Spaetzle kurz kochen, abgießen und mit Tomaten, Zwiebeln, Käsewürfeln und geriebenem Käse in die Pfanne schichten. Restlichen Teig ebenso verarbeiten.

4. Servieren

Serviere die Käsespätzle aus dem Ofen mit dem vorbereiteten Salat und der Soße.

Tipps

• Frische Zutaten verwenden, um den Geschmack zu verbessern.
• Spaetzle können auch mit Röstzwiebeln oder Speck verfeinert werden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 580kcal, Fett: 25g, Kohlenhydrate: 55g, Protein: 30g

Preis pro Portion: ca. 5€