Anleitung

Blattsalat mit gehobeltem Trüffel

Zutaten

• 3 Gramm Blattsalat
• 1 Schalotte
• 3 EL Weißweinessig
• 5 EL Öl
• 1 TL Dijon-Senf
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 1 Prise Zucker
• Trüffel, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Salat vorbereiten

Blattsalat putzen, abspülen und trocken schleudern. Blätter in mundgerechte Stücke zupfen.

2. Vinaigrette zubereiten

Schalotte schälen und fein würfeln. Essig, Öl, Senf, Salz und Pfeffer mit einem kleinen Schneebesen kräftig aufschlagen. Schalottenwürfel unterrühren und mit einer Prise Zucker abschmecken.

3. Salat anrichten

Salatblätter und Vinaigrette kurz vor dem Servieren mischen, auf Tellern oder in einer Schüssel anrichten und etwas Trüffel darüberhobeln.

4. Servieren

Serviere den Blattsalat mit gehobeltem Trüffel zusammen mit Bauernbrot und Trüffel-Rührei.

Tipps

• Verwende frische Trüffel für ein intensiveres Aroma.
• Der Salat passt gut als Vorspeise zu einem festlichen Menü.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 150kcal, Fett: 12g, Kohlenhydrate: 6g, Protein: 2g

Preis pro Portion: ca. 8€