Anleitung

Vanille-Tarte mit flambierten Kirschen

Zutaten

• Fett, nach Geschmack
• Mehl, nach Geschmack
• 3 Gramm Blätterteig
• 5 Becher Vanillepudding
• 4 Bio-Eigelb
• 6 Gramm Schmand
• Mehl, nach Geschmack
• Puderzucker, nach Geschmack
• 4 Gramm Knubberkirsche
• 4 Gramm Zucker
• 4 Milliliter Orangenlikör

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Den Backofen auf 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 vorheizen. 4 kleine Tarte-Formen mit herausnehmbarem Boden (Ø 9 cm) leicht fetten und mit Mehl ausstäuben. Blätterteig abrollen und in 4 Stücke schneiden, eventuell auf Mehl noch etwas größer ausrollen. Blätterteig in die Förmchen legen, dabei einen etwa 2 cm hohen Rand formen. Überstehenden Teig abschneiden. Teig mehrfach mit der Gabel einstechen.

Backen

Vanillepudding, Eigelb und Schmand verrühren, auf die Tartes geben. Förmchen auf dem Ofenrost in die untere Einschubleiste schieben, Tartes etwa 50–60 Minuten backen. Lauwarm abkühlen lassen.

Kirschen vorbereiten

Abspülen, halbieren und entsteinen. Kirschen, Zucker und 75 ml Wasser aufkochen, 5 Minuten bei kleiner Hitze mit Deckel köcheln lassen. Deckel abnehmen, Früchte mit dem Likör begießen und sofort anzünden (Vorsicht!). Kirschen einige Sekunden flambieren, dann den Topf einmal schwenken, die Flamme erlischt jetzt spätestens.

Servieren

Tartes lauwarm oder kalt aus den Förmchen lösen, mit Puderzucker bestäuben und zusammen mit den heißen Kirschen servieren.

Tipps

• Vorsicht beim Flambieren der Kirschen!
• Serviere die Vanille-Tarte mit einer Kugel Eis für eine zusätzliche Leckerei.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 45g, Protein: 8g

Preis pro Portion: ca. 4€