Anleitung

Überraschungs-Trüffel

Zutaten

• 3 Gramm Spekulatius
• 4 Gramm Backmarzipan
• 75 Gramm Nougat
• 15 Gramm Zartbitterkuvertüre

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Zubereitung der Marzipankugeln

Kekse im Mixer fein zerkleinern. Spekulatiuskrümel und Marzipan verkneten. Marzipan zu 2 etwa 30 cm langen Rollen formen (ø etwa 2 cm). Rollen in gut 1 cm dicke Scheiben schneiden. In die Hälfte der Scheiben mit einem Kochlöffelstiel eine kleine Vertiefung drücken.

Zubereitung der Füllung

Nougat für 15 Minuten in den Tiefkühler stellen. Dann in 30 etwa 1 cm große Würfel schneiden. Nougat kurz zu Kugeln rollen und in die Vertiefung der Marzipantaler legen. Je eine Marzipanscheibe auf die Nougatkugeln legen, mit den Händen gut andrücken und zu Kugeln rollen. Kalt stellen.

Zubereitung der Kuvertüre

Kuvertüre hacken, in einer Metallschüssel im warmen Wasserbad schmelzen und gut umrühren. Sie sollte nicht heiß sein. Die gefüllten Marzipankugeln in die Kuvertüre tauchen, auf einem Kuchengitter abtropfen und trocknen lassen. Trüffel vorsichtig vom Gitter lösen, in Pralinenmanschetten setzen oder in Folie wickeln.

Tipps

• Die Trüffel können mit gehackten Nüssen oder Kakao bestreut werden.
• Vor dem Servieren für eine bessere Konsistenz kühl lagern.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 150kcal, Fett: 8g, Kohlenhydrate: 15g, Protein: 2g

Preis pro Portion: ca. 1,50€