Anleitung

Matchatee-Plätzchen

Matchatee-Plätzchen sind zarte, grüne Teegebäckstücke, die durch ihren einzigartigen Matcha-Geschmack und ihre knusprige Konsistenz überzeugen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Teig vorbereiten

Die weiche Butter, Puderzucker und Vanillezucker mit den Quirlen des Handrührers 8-10 Minuten hell und cremig aufschlagen. Eigelb unterrühren. Mehl, Matcha und Salz mit den Knethaken des Handrührers zügig unter die Buttercreme kneten. Teig zu 1-2 Rollen (ø 4 cm) formen, in Folie wickeln und für mindestens 2 Stunden kalt stellen.

2. Teig verfeinern und backen

Eigelb und Sahne verrühren. Die Rollen damit bestreichen und anschließend in Zucker wälzen. Die Rollen in knapp 1⁄2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Teigtaler auf mit Backpapier ausgelegte Bleche legen und portionsweise im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius (Umluft 160 Grad Celsius) auf der mittleren Schiene 10-12 Minuten backen. Nach dem Backen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Tipps

• Vor dem Formen des Teigs für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, falls er zu weich ist.
• Die Matchatee-Plätzchen in einer gut schließenden Dose lagern, um ihre Frische zu bewahren.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 120kcal, Fett: 6g, Kohlenhydrate: 14g, Protein: 1g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 0,30€