Anleitung

Espresso-Pralinen Rezept

Espresso-Pralinen sind eine köstliche Kombination aus zarter Kuvertüre, Anislikör und Espresso. Diese Pralinen sind perfekt für Kaffeeliebhaber und eignen sich hervorragend als Geschenk oder zum Selbstverwöhnen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Kuvertüre schmelzen

Zartbitter-Kuvertüre und Vollmilch-Kuvertüre fein hacken und in einem großen Schlagkessel im warmen Wasserbad schmelzen. Schlagsahne aufkochen und mit der Kuvertüremischung verrühren. Abkühlen, aber nicht fest werden lassen.

2. Buttercreme vorbereiten

Butter mit den Quirlen des Handrührers cremig-dicklich aufschlagen. Mit der Kuvertürecreme verrühren. Anislikör leicht erwärmen, Kardamom und Espressopulver darin auflösen. Mit der Pralinenmasse verrühren.

3. Pralinen formen und überziehen

Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Form füllen und glatt streichen. Über Nacht kalt stellen. Pralinen in Quadrate schneiden, mit Zartbitter-Kuvertüre überziehen und mit Goldpuder bestäuben.

Tipps

• Die Kuvertüre beim Überziehen richtig temperieren, um einen glänzenden Überzug zu erhalten.
• Vor dem Schneiden der Pralinen das Messer in warmes Wasser tauchen für saubere Schnitte.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 150kcal, Fett: 10g, Kohlenhydrate: 15g, Protein: 2g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 1,50€