Anleitung

Nougat-Herzen

Zutaten

• 2 g Butter
• 1 Ei (Gr. M)
• 1 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 g gemahlene Mandeln
• 25 g Mehl
• 5 g Zartbitterschokolade
• 1 g Nougatmasse
• 3 EL Schlagsahne
• Mehl für die Arbeitsfläche, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Butter in kleine Würfel schneiden. Ei trennen. Butter, Zucker, Salz, Eigelb und Mandeln mit den Knethaken des Handrührgerätes verkneten. Mehl zugeben und mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Mürbeteig in Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.

Backen

Mürbeteig kurz durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen. Ca. 100 kleine Herzen (4 cm Ø) ausstechen und auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Bleche nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 10–12 Minuten backen. Plätzchen aus dem Backofen nehmen und auskühlen lassen.

Nougatmasse zubereiten

25 g Schokolade und Nougatmasse grob hacken. Nougat, Sahne und Schokolade zusammen in einer Schüssel über dem warmen Wasserbad schmelzen. Nougatmasse ca. 10 Minuten kalt stellen, bis sie sehr dickflüssig ist. Nougat in einen Spritzbeutel füllen und eine Ecke abschneiden. Auf die Hälfte der Plätzchen Nougatmasse spritzen und mit je einem weiteren Plätzchen zusammensetzen.

Schokoladenverzierung

25 g Schokolade grob hacken und in einer Schüssel über dem warmen Wasserbad schmelzen. Schokolade in einen Spritzbeutel füllen und eine Ecke abschneiden. Herzen damit verzieren und ca. 30 Minuten kühl stellen.

Tipps

• Die Plätzchen vor dem Verzieren gut auskühlen lassen, damit die Nougatmasse fest wird.
• Verziere die Herzen nach Belieben mit Schokolade oder anderen Dekorationen.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 120kcal, Fett: 7g, Kohlenhydrate: 12g, Protein: 2g

Preis pro Portion: ca. 1€