Anleitung

Chili-con-carne-Salat

Ein erfrischender und würziger Salat, der die Aromen von Chili con Carne in einer leichten Variante vereint. Perfekt für heiße Sommertage oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Knoblauch abziehen. Thymian abspülen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Chilischoten längs halbieren, entkernen und fein hacken (dabei mit Küchenhandschuhen arbeiten).

Anbraten des Fleisches

Fleisch kalt abspülen, trocken tupfen und im heißen Öl von jeder Seite 3 bis 4 Minuten scharf anbraten. Fleisch aus der Pfanne nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und in Alufolie wickeln.

Zubereitung der Chili-Mischung

Zerdrückten Knoblauch, Zwiebeln und Chili im heißen Bratfett glasig dünsten. Thymianblättchen und Essig dazugeben und bei starker Hitze so lange kochen, bis fast die ganze Flüssigkeit verdampft ist. In der Pfanne abkühlen lassen.

Fertigstellung des Salats

Fleisch aus der Folie nehmen, dabei den Bratensaft auffangen und zu der Zwiebelmischung in die Pfanne geben. Fleisch in Streifen schneiden und mit der Zwiebelmischung in der Pfanne mischen. Bohnen auf ein Sieb gießen, unter kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Tomaten abspülen, halbieren oder vierteln. Fleisch und Sud mit Bohnen und Tomaten mischen und mit Tabasco abschmecken.

Tipps

• Verwende frische Kräuter für ein intensiveres Aroma.
• Serviere den Salat mit knusprigem Baguette.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 420kcal, Fett: 18g, Kohlenhydrate: 25g, Protein: 35g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 8€