Anleitung

Griechischer Nudelsalat mit Gurken-Vinaigrette

Ein erfrischender und leichter Nudelsalat mit mediterranem Flair. Die Kombination aus Nudeln, Bohnen, Oliven, Tomaten und einer frischen Gurken-Vinaigrette macht diesen griechischen Nudelsalat zu einem perfekten Begleiter für sommerliche Mahlzeiten und Grillpartys.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung

Kartoffeln abspülen und in kochendem Wasser etwa 20 Minuten gar kochen. Bohnen putzen, abspülen und schräg halbieren. Zwiebeln schälen und in feine Ringe hobeln. Kirschtomaten abspülen, trocken tupfen und halbieren.

2. Zubereitung des Salats

Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen. Bohnen hinzufügen und mitkochen lassen. Kartoffeln pellen und in Würfel schneiden. Nudeln und Bohnen abgießen, kalt abspülen und mit den vorbereiteten Zutaten und den Oliven mischen.

3. Zubereitung der Gurken-Vinaigrette

Gurke schälen, entkernen und fein würfeln. Senf, Honig, Zitronensaft und Essig verrühren. Olivenöl langsam dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gurkenwürfel unterheben und die Vinaigrette mit dem Nudelsalat vermischen.

4. Vollendung des Salats

Nudelsalat mindestens 2 Stunden bei Zimmertemperatur oder über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken. Basilikum abspülen, trocknen, grob zupfen und zusammen mit dem zerbröckelten Feta unter den Salat heben.

Tipps

• Verwende frische Zutaten für ein optimales Geschmackserlebnis.
• Der Nudelsalat schmeckt am besten, wenn er etwas Zeit hatte, um die Aromen zu entwickeln.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 380kcal, Fett: 22g, Kohlenhydrate: 37g, Protein: 10g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 4€