Ajvar
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Ein leckeres Ajvar-Rezept, das mit frischem Gemüse zubereitet wird und als perfekte Beilage oder Brotaufstrich dient.
Zutaten
- Paprikaschote (rot) 1.5 kg
- Tomate (reif) 1.5 kg
- ( 1 kg Auberginen ) 1 kg
- Zwiebel (groß) 5 Stk.
- Knoblauchzehe 4 Stk.
- Karotte 6 Stk.
- ( 2 St frische Pepperoni ) 2 Stk.
- Zucker 3 EL
- Öl 400 ml
- Salz 40 g
- Weinessig 150 ml
Anleitung
Ajvar
Ein traditionelles Gericht aus dem Balkan, das sich perfekt als Brotaufstrich oder Beilage eignet. Ajvar wird aus frischem Gemüse zubereitet und überzeugt mit seinem einzigartigen Geschmack.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Gemüse vorbereiten
Gemüse putzen, waschen und grob zerkleinern. Zwiebeln und Knoblauch schälen und in Stücke schneiden. Sellerie- und Petersilienblätter mit dem Gemüse durch den Fleischwolf drehen.
Kochen
In einem Topf Gemüse, Gewürze, Öl und Essig vermischen. Unter geöffnetem Deckel langsam für 50 Minuten köcheln lassen.
Konservieren
Ajvar in Gläser füllen und bei 85°C für 30 Minuten einwecken.
Tipps
- Verwende frisches und reifes Gemüse für den besten Geschmack.
- Achte darauf, die Gläser vor dem Einwecken gründlich zu reinigen und zu sterilisieren.
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 180kcal, Fett: 4g, Kohlenhydrate: 35g, Protein: 3g
Gesundheitsbewertung: 4/5
Preis pro Portion: ca. 2€
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