Anleitung

Emmentaler Lammvoressen Rezept

Ein köstliches Rezept für Emmentaler Lammvoressen, das perfekt für Liebhaber von herzhaften Gerichten ist. Die Kombination aus zartem Lammschulterfleisch, Safran und Wein verleiht diesem Gericht eine reiche und aromatische Note.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Brühe vorbereiten

Die Rinderbrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Lammschulterwürfel hinzufügen.

2. Kochen der Brühe

Zwiebel, Lorbeerblatt, Nelken und Möhre zur Brühe geben. Zugedeckt 45 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.

3. Sauce zubereiten

Mehl mit Wein verrühren und mit Safran zur Brühe geben. Etwas eindicken lassen.

4. Eigelb-Sahnemischung hinzufügen

Eigelb mit Sahne verquirlen. Etwas heiße Sauce dazugeben, dann zurück in die Pfanne geben und fast zum Kochen bringen. Abschmecken.

Tipps

• Verwenden Sie hochwertige Lammschulter für ein zartes Ergebnis.
• Passen Sie die Menge von Safran an Ihren Geschmack an, um das Aroma zu intensivieren.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 380kcal, Fett: 22g, Kohlenhydrate: 15g, Protein: 28g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 10€