Gemüse-Blüten-Salat mit Schnitzel Rezept
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Ein leckeres Rezept für Gemüse-Blüten-Salat mit Schnitzel Rezept, perfekt für jede Gelegenheit.
Zutaten
- Schalotte 30 g
- Weißweinessig 4 El
- Traubenkernöl 4 El
- Haselnussöl 3 El
- Bio-Orangenschale 0.5 Tl
- Salz 0
- Pfeffer 0
- Zucker 0
- rote Paprikaschote 1
- festkochende Kartoffel 400 g
- Kümmelsaat 0.5 Tl
- Bundmöhre 400 g
- grüner Spargel 300 g
- Radieschen 1 Bund
- Kopf Mini-Römersalat 1
- Schweinefiletmedaillon 8
- Bio-Ei 2
- Schlagsahne 1 El
- Mehl 40 g
- Semmelbrösel 120 g
- Butterschmalz 150 g
- Kerbel 10 Stiele
- Schälchen essbare Blüten 1
- Küchentuch 0
- Klarsichtfolie 0
- Küchenpapier 0
Anleitung
Gemüse-Blüten-Salat mit Schnitzel Rezept
Ein köstliches Gericht, das frisches Gemüse mit knusprigen Schnitzeln kombiniert, perfekt für ein festliches Abendessen oder eine besondere Gelegenheit.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Vinaigrette vorbereiten
Schalotten fein würfeln. Essig, Wasser, Traubenkernöl, Haselnussöl und Orangenschale vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Gemüse vorbereiten
Paprikaschote rösten, häuten und schneiden. Kartoffeln mit Kümmel kochen. Möhren garen. Spargel blanchieren. Radieschen und Römersalat vorbereiten.
Schnitzel zubereiten
Medaillons flach klopfen. Eier mit Sahne verrühren. Schnitzel panieren und goldbraun braten.
Anrichten
Gemüse mit Vinaigrette mischen. Schnitzel auf Gemüse betten. Mit Kerbel und Blüten dekorieren. Sofort servieren.
Tipps
- Verwende frische, saisonale Zutaten für besten Geschmack.
- Achte darauf, die Schnitzel knusprig zu braten, aber nicht zu lange.
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 650kcal, Fett: 35g, Kohlenhydrate: 45g, Protein: 40g
Gesundheitsbewertung: 4/5
Preis pro Portion: ca. 10€
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