Anleitung

Kartoffeln mit Hackfleischnocken in Kurkuma-Sahne

Zutaten

• 1 Brötchen
• 1 Lauchzwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• Rote Chili, nach Geschmack
• 15 Gramm Rinderhackfleisch
• 15 Gramm Mett
• 1 Ei
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 75 Gramm Kartoffel
• 2 EL Öl
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL Kreuzkümmel
• Fett für die Form, nach Geschmack
• 2 Gramm Schlagsahne
• 2 TL Kurkuma

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Lauchzwiebel putzen, abspülen und in dünne Ringe schneiden. Knoblauch abziehen und hacken. Chilischote putzen und fein würfeln (dabei Gummihandschuhe tragen). Brötchen ausdrücken.

Zubereitung des Fleischteigs

Hackfleisch, Mett, Ei, ausgedrücktes Brötchen, Lauchzwiebel, Knoblauch und Chilischote mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Fleischteig verkneten. Mit 1/2 TL Salz und Pfeffer würzen. Mit zwei nassen Esslöffeln Nocken abstechen.

Vorkochen der Kartoffeln

Kartoffeln schälen und in Salzwasser 10 Minuten vorkochen.

Finalisierung und Backen

Öl mit Zitronensaft, Kreuzkümmel und Salz verrühren. Kartoffeln abgießen und im Würzöl schwenken. Kartoffeln und Fleischnocken in eine ofenfeste gefettete Form legen. Schlagsahne, Kurkuma und Salz verrühren und über Kartoffeln und Hacknocken gießen. Form mit Folie abdecken. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 etwa 40 Minuten backen.

Tipps

• Verwende frische Zutaten für optimales Aroma.
• Passen Sie die Menge der Chili an, um die Schärfe des Gerichts nach Ihrem Geschmack anzupassen.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 20g, Kohlenhydrate: 15g, Protein: 25g

Preis pro Portion: ca. 3€